Le whisky écossais single malt Kingsbarns 10 Years Old est la première mise en bouteille officielle de 10 ans d'âge de la jeune distillerie Kingsbarns, située dans les Lowlands écossaises, et marque ainsi une étape importante dans l'histoire de la distillerie. Cette édition limitée est strictement limitée et représente de manière exemplaire la signature stylistique de la distillerie : élégante, fruitée et marquée par l'artisanat. Produite à partir d'orge écossaise et distillée selon la méthode traditionnelle du pot still, cette mise en bouteille montre ce que peuvent donner une maturation soigneuse et une sélection ciblée des fûts. Le whisky a mûri pendant toute la période de dix ans dans une combinaison de fûts composée à 90 % d'ex-fûts de bourbon et à 10 % de barriques de vin rouge STR (Shaved, Toasted, Recharred), ce qui lui confère un équilibre entre vanille, fruité, épices et structure. Il a été mis en bouteille avec un taux d'alcool de 46 % vol, non filtré à froid et dans une couleur naturelle, tout à fait dans l'esprit d'un single malt authentique et moderne. Cette première décennie de Kingsbarns met en valeur le style élégant des Lowland - léger, floral et pourtant profond. Un whisky avec des origines et une identité claire. Couleur : Or clair. Nez : Fruits frais comme la pêche et la pomme, vanille, miel, nuances florales et un soupçon d'épices de chêne. Goût : Crémeux et harmonieux avec des notes de fruits à noyau, de caramel, de crème vanillée, d'épices douces et de fruité discret de vin rouge. Finale : mi-longue, sèche et élégante avec un boisé fin, des céréales douces et un arrière-goût fruité. Le Kingsbarns 10 Years Old se déguste de préférence pur à température ambiante ou avec quelques gouttes d'eau pour apprécier pleinement l'interaction entre les fûts de bourbon et de vin rouge. Il déploie également sa structure délicate en apéritif stylé ou en combinaison avec des fromages doux, des biscuits au beurre ou des desserts fruités. Idéal pour les amateurs de whisky à la recherche d'un authentique Lowland Single Malt non filtré à froid, au profil de fût clair et à l'origine limitée.

Le whisky écossais single malt Kingsbarns BALCOMIE Lowland 46 % allie le style léger et fruité de la jeune distillerie Kingsbarns à une influence particulièrement marquée des fûts de sherry. Ce single malt des Lowlands, issu de la région de Fife, est élaboré exclusivement à partir d’orge cultivée localement, ce qui permet à la distillerie de mettre délibérément en avant son lien étroit avec ses origines écossaises. Pour le Balcomie, Kingsbarns utilise exclusivement des fûts de chêne américain ayant contenu du sherry Oloroso, qui avaient auparavant servi à vieillir du sherry à Jerez. Ce choix de fûts a été délibérément opéré afin d’allier le fruité naturel du distillat à des notes boisées douces, une douceur sombre et des arômes de fruits secs mûrs. Le résultat est un single malt à la fois accessible et complexe, qui enrichit le style élégant caractéristique de Kingsbarns d’une dimension nettement plus riche. Avec ses 46 % vol., le whisky Kingsbarns Balcomie Sherry Cask Matured possède suffisamment de structure pour faire ressortir clairement les notes sucrées et épicées du fût, sans pour autant perdre ses caractéristiques fraîches propres aux Lowlands. L’interaction entre la douceur sirupeuse et sombre, les raisins secs, le gâteau aux fruits et les baies estivales, d’une part, et l’ananas, le zeste d’orange et la chaleur épicée délicate, d’autre part, est particulièrement marquante. Le whisky est mis en bouteille sans filtration à froid et dans sa couleur naturelle, afin de préserver au mieux l’influence des fûts d’Oloroso. Ce flacon de 0,7 l convient donc particulièrement aux amateurs de single malts des Lowlands vieillis en fûts de sherry Oloroso, qui apprécient un équilibre parfait entre le fruité, la douceur et les notes boisées élégantes. Couleur : d'un doré naturel à l'ambre. Nez : Sirop, raisins secs et gâteau aux fruits nappé de cannelle, accompagnés de chocolat noir et de baies estivales. Bouche : Ananas sucré avec des notes d'écorce d'orange et de fines épices à pâtisserie. Fin de bouche : fruitée et équilibrée, avec des notes d’abricot sec et une touche de noisette torréfiée. Le Kingsbarns BALCOMIE se déguste de préférence pur, à une température comprise entre 18 et 20 °C, bien que quelques gouttes d’eau plate puissent révéler des notes fruitées et de sherry supplémentaires. Côté mets, le cheddar affiné, les amandes grillées ou les fromages légèrement fumés s’accordent très bien avec le profil en fût à la fois sucré et épicé. Côté desserts, le chocolat noir aux framboises et aux noisettes, le crumble aux mûres et aux pommes ou les gâteaux aux fruits s’accordent particulièrement bien avec ce whisky. On peut également déguster ce whisky sur un gros glaçon si l’on souhaite adoucir légèrement son caractère de sherry.