Le Montes Merlot Reserva 2023 provient de la Vallée centrale chilienne, une région bénéficiant de conditions climatiques optimales et de sols sableux profonds, dans lesquels les vignes s'enracinent profondément, permettant ainsi le développement d'un fruit plein de caractère. Cette cuvée est élaborée à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon, dont les raisins sont acheminés immédiatement à la cave après la récolte, puis triés et foulés avec délicatesse. La fermentation s'effectue dans de petits fûts en bois à température contrôlée, avant que le vin ne mûrisse plusieurs mois sur ses lies fines. Cette combinaison entre une vinification traditionnelle et un usage finement dosé du bois constitue la base du style puissant et structuré qui fait la renommée du domaine Montes. Le caractère « Réserve » souligne la qualité des raisins sélectionnés et la méthode d’élevage précise qui confère au vin sa structure claire et harmonieuse. Le millésime 2023 se révèle être un représentant complexe et fruité de la Linie Montes Reserva, alliant terroir, vinification et caractère des cépages pour former un ensemble harmonieux. Les sols de la Valle Central, en particulier ceux de la Valle de Rapel, marquent la structure du vin et lui confèrent une profondeur supplémentaire. Le Montes Merlot Reserva convient ainsi parfaitement aux amateurs à la recherche d’un vin rouge puissant mais équilibré, qui séduit aussi bien en accompagnement d’un repas qu’en dégustation seule. La température de service recommandée, comprise entre 15 et 18 °C, met en valeur sa clarté aromatique et le rend particulièrement accessible. Dans le verre, une robe pourpre très foncé. Au nez, des arômes de confiture de baies des bois, de compote de prunes et de myrtilles, complétés par de discrètes notes balsamiques issues de l'élevage en fût. En bouche, il est aromatique, fruité et équilibré, avec une texture dense. La finale est remarquable, clairement structurée et persistante, portée par de fines notes minérales. Ce Merlot Reserva de la Valle Central s'accorde à merveille avec du foie de veau poêlé accompagné de pommes, d'oignons et d'une sauce au vinaigre balsamique. Il se marie également à merveille avec du cabillaud accompagné de légumes à la moutarde et au concombre, ou avec un ragoût d’agneau aux pois chiches et aux figues sèches. Il accompagne également à merveille les plats de viande copieux, les ragoûts méditerranéens, les ragoûts de champignons ou les fromages affinés. Son style puissant et aromatique en fait un vin idéal pour les menus riches, les soirées d’automne et les moments de plaisir raffinés.

En 1987, Aurelio Montes, qui a donné son nom au domaine, Pedro Grand, Douglas Murray et Alfredo Vidaurre ont fondé le domaine viticole Montes au Chili. La vision du domaine est de conquérir l'ensemble du marché mondial avec des vins chiliens de grande qualité. Aujourd’hui, le domaine exploite environ 750 hectares de vignes et produit également d’excellents vins en Argentine et en Californie. Découvrez le Montes Cabernet Sauvignon Reserva, élaboré à partir de raisins du cépage Cabernet Sauvignon, soigneusement cultivés dans les vignobles de la vallée de Colchagua. Grâce à un élevage combinant cuves en acier inoxydable et fûts de chêne américain, ce vin déploie ses arômes et ses nuances caractéristiques. Avec un potentiel de garde pouvant aller jusqu’à 6 ans et un bouchon en liège naturel, chaque bouteille préserve la qualité et l’authenticité de ce vin. Rouge rubis intense au verre. Au nez, des nuances de caramel, de cannelle, de sucre candi et de menthe délicate. En bouche, épicé, juteux, fruité, avec des arômes de chêne américain et des tanins fermes. Finale longue et puissante. Température de service : 15-18 °C. Se marie à merveille avec les plats sombres ainsi qu’avec les mets épicés et relevés.