Dans le nord-ouest de l'Espagne, dans la province d'Ourense, une ancienne voie romaine relie Braga (au Portugal) à Astorga (dans le León). Cette route, construite par Vespasien et son fils Titus entre 79 et 80, traverse une partie de la D.O. Valdeorras et de nombreux vignobles de Mencía, Grenache et Mouratón. C'est avec ces trois variétés que Viñedos Somoza produit Viña Somoza Vía XVIII, un vin rouge qui rend hommage à ce voyage millénaire. Le Viña Somoza Vía XVIII se distingue par la grande variété et le mélange des sols, où se côtoient des sols argileux, des sols sablonneux, des sols alluviaux, de l'ardoise noire et de l'ardoise rouge. Sur ce terrain, où les rivières et les vallées jouent un rôle indéniable, les pentes abruptes abondent, formant une orographie compliquée, où les vignes sont contraintes de pousser entre 400 et 550 mètres d'altitude. Dans cette région, considérée comme la moins humide de Galice, les températures et l'humidité sont généralement modérées, ce qui permet d'obtenir un microclimat très spécifique qui garantit la maturation correcte des raisins. Dans ces conditions, avec des pentes et des vignes en altitude, la récolte est une véritable aventure. Elle se fait néanmoins manuellement, dans des caisses de 15 kg, où les meilleures grappes sont soigneusement sélectionnées. Le reste du travail est effectué rapidement, le jour même, pour que le Viña Somoza Vía XVIII soit produit dans les meilleures conditions. Une partie de la récolte est égrappée, tandis que l'autre partie est traitée avec des grappes entières, fermentant spontanément dans des fûts de chêne français. Enfin, le Viña Somoza Vía XVIII reposera sur ses lies pendant 11 mois, sans remuage ni batonnage, ce qui permettra à ce vin rouge de s'imprégner de tout le caractère de ces vignobles historiques.

Neno de Viña Somoza est un vin blanc élaboré par la cave Viñedos Somoza à A Rúa de Valdeorras, Ourense. D.O. Valdeorras. Viñedos Somoza est une cave fondée dans le premier tiers du XXe siècle par Victor Fernández, avec l'idée d'élaborer des vins à partir des fruits de ses propres vignobles, après un travail acharné de récupération des variétés autochtones. Après deux générations, Viñedos Somoza poursuit son activité en utilisant les dernières avancées technologiques en œnologie, tout en préservant la tradition viticole héritée. Mais c'est à partir de 2015 qu'un changement radical s'opère avec l'arrivée de Javier García (cave 4 Monos, Madrid), cherchant à vinifier ses 5 hectares de vignoble de la manière la moins interventionniste possible, donnant naissance à des vins qui expriment tout le potentiel de la variété et du terroir. Neno de Viña Somoza est un vin élaboré avec godello provenant des meilleurs vignobles de la région, avec différents types de sols présentant une claire influence atlantique et un caractère continental. Les vignes ont entre 30 et 40 ans. La vendange est manuelle, réalisée dans des caisses de 15 kg. Une fois à la cave, une macération à froid est effectuée pendant 12 à 48 heures. Après le pressurage et le débourbage statique naturel, la fermentation a lieu avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, ainsi que dans des foudres et des barriques en chêne français. À la fin de la fermentation, un élevage sur lies fines en barriques de chêne français est réalisé pendant moins d'un an.