Le Tenjaku 12 Years Pure Malt Whisky Sherry Cask 43 % est un whisky japonais de type « Pure Malt » qui allie un vieillissement d’au moins 12 ans à une forte influence des fûts de sherry. Tenjaku est originaire du Japon et est implanté dans la préfecture de Yamanashi, une région située au pied du mont Fuji, réputée pour ses ressources en eau naturelles. L'appellation « Pure Malt » indique que cette cuvée est exclusivement issue d'un assemblage de whiskys de malt. L’accent est mis ici sur le long vieillissement en fût, qui permet aux différents composants de malt de s’harmoniser entre eux. L’influence supplémentaire des fûts de sherry confère à ce whisky un style plus ample et fruité, avec des notes de fruits secs, d’épices et de bois. Avec un taux d’alcool de 43 %, le Tenjaku 12 Years Pure Malt Sherry Cask est mis en bouteille à un degré plus élevé que de nombreux blends japonais classiques, tout en offrant une puissance bien équilibrée. Son vieillissement d’au moins 12 ans confère au whisky une profondeur supplémentaire, tandis que la note issue des fûts de sherry met en avant des arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de bois de chêne. L’association d’un whisky Pure Malt, d’un vieillissement de 12 ans et d’un fût de sherry rend cette cuvée particulièrement intéressante pour les amateurs de profils de whisky fruités et épicés. Le whisky Tenjaku est présenté dans une bouteille de 0,7 litre accompagnée d’un coffret cadeau, ce qui en fait également une excellente idée de cadeau et un complément idéal à une collection de whiskys japonais. Couleur : Or foncé aux reflets ambrés chaleureux. Nez : Complexe et harmonieux, avec des arômes de fruits secs, de raisins secs et de fruits mûrs, accompagnés de notes de vanille, d'épices douces et de bois de chêne raffiné. Bouche : Corsée et équilibrée, avec des arômes de fruits secs, la douceur des fruits noirs et des notes épicées de sherry, complétées par la vanille, le malt et des nuances harmonieuses de bois de chêne. Fin de bouche : Longue et réconfortante, avec des notes de fruits secs, d’épices fines, de douceur maltée et une élégante persistance boisée. Le whisky pur malt Tenjaku 12 ans d'âge, vieilli en fûts de sherry, se déguste de préférence pur, à une température comprise entre 18 et 20 °C, bien que quelques gouttes d'eau plate puissent révéler des nuances fruitées et épicées supplémentaires. Les fromages à pâte dure affinés, les noix et les amandes s’accordent particulièrement bien avec son caractère malté et marqué par le fût. Côté desserts, le chocolat noir, les gâteaux aux fruits ou les créations à base de raisins secs, de figues et de caramel sont particulièrement recommandés. Grâce à la combinaison d’un long vieillissement et de l’influence du fût de sherry, ce whisky est particulièrement adapté comme digestif et pour des dégustations tranquilles.