Le Salzl Grande Cuvée Josanna 2022, 14 % vol., 0,75 l, est un vin rouge puissant et élégant originaire d'Autriche, qui reflète de manière impressionnante la signature du célèbre domaine viticole Salzl Seewinkelhof. Cette cuvée haut de gamme du Burgenland associe les cépages Merlot, Cabernet Franc, Zweigelt et Cabernet Sauvignon pour former un ensemble complexe et structuré. Les raisins proviennent de Lager soigneusement sélectionnés, caractérisés par des sols de type tchernozem loessique sur un sous-sol d'argile sableuse à forte teneur en gravier, ainsi que par des sols de type paratchernozem et sableux, qui confèrent au vin rouge du Burgenland sa profondeur minérale. La vinification s’effectue de manière classique, avec une fermentation en moût traditionnelle dans des cuves en acier à environ 30 °C et une macération d’environ 14 jours, suivie d’une fermentation malolactique. La Grande Cuvée Josanna mûrit ensuite pendant environ 12 mois en petits fûts de chêne, ce qui lui confère structure, finesse et complexité aromatique. Avec ses 14 %, ce vin rouge autrichien se révèle corsé, équilibré et élégant. Sa période optimale de dégustation s'étend de 2026 à 2035, ce qui fait de cette cuvée Salzl un vin parfaitement adapté à un long vieillissement. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis très foncé, avec un cœur opaque et une légère éclairciture sur les bords, Au nez, des arômes intenses de cerises noires, de cassis et de myrtilles se déploient, accompagnés de notes de chocolat, de cacao, d’épices herbacées, de zeste d’orange, de rhum-noix de coco et de subtiles notes torréfiées, En bouche, la Grande Cuvée Josanna 2022 se révèle corsée et juteuse, avec des arômes concentrés de fruits rouges, de quetsche, d’épices herbacées, des tanins souples ainsi que des notes d’expresso, de vanille et de cerise sauvage mûre, La finale est complexe et nuancée, longue en bouche, marquée par une profondeur minérale, des arômes de nougat et d’épices de bois précieux. Acidité : 4,8 g/l Sucre résiduel : 2,4 g/l Cette cuvée du Burgenland accompagne à merveille les plats mijotés accompagnés de sauces brunes ainsi que les plats à base de bœuf, tels que le rôti de bœuf braisé ou les short ribs. Elle s'accorde également particulièrement bien avec les plats de gibier, les plats de pâtes relevés ou les fromages à pâte dure affinés. Servi à une température comprise entre 16 et 18 °C, de préférence dans un verre à Bordeaux, le Salzl Grande Cuvée Josanna 2022 dévoile pleinement sa structure et son élégance, ce qui en fait un accompagnement idéal pour les menus raffinés et les soirées placées sous le signe du plaisir.

Le Salzl Merlot Réserve 2021 est un vin rouge puissant, dense et pourtant élégamment équilibré, issu de la région du Seewinkel, dans le Burgenland. Élaboré à partir de 100 % de merlot, ce vin reflète tout le potentiel de ce cépage : chaleureux, profond, doté d’une structure tannique soyeuse et d’une densité aromatique. Les vignes poussent dans une terre noire composée de limon argileux à forte teneur en gravier, un sol qui confère au vin une structure nette, une profondeur fruitée et une fraîcheur minérale. Après une fermentation traditionnelle en cuve inox à 30 °C avec une macération de 14 jours, les raisins sont vinifiés puis subissent une fermentation malolactique. L’élevage se poursuit pendant 12 mois dans de petits fûts de chêne neufs à 100 % – une méthode de maturation qui confère au vin de la rondeur, des tanins soyeux et d’élégants arômes toastés. Avec un taux d’alcool de 14,5 % vol., le Merlot Réserve séduit par son fruité intense, sa profondeur harmonieuse et un potentiel de garde impressionnant jusqu’en 2034 au moins. Un véritable Spitz merlot d’exception, alliant exigence internationale et signature du Burgenland – plein de caractère, aux arômes de fruits mûrs et doté d’une finale qui persiste longtemps en bouche. Dans le verre, le vin se présente sous une robe rubis-grenat très foncée, avec un cœur opaque et des reflets violets. Au nez, il dévoile des arômes délicats de fruits secs, de lard fumé, de fraises confites, de quetsches, de myrtilles et de fines notes épicées, accompagnés d’agréables notes boisées. En bouche, ce merlot est opulent, intensément fruité et juteux, avec des notes de confiture de baies noires, de quetsches séchées, de cassis, une touche de nougat, d'expresso, de cacao, de zeste d'orange et de thym. La structure tannique veloutée et la texture parfaitement équilibrée viennent parachever cette expérience gustative. La finale délicatement torréfiée procure une longueur en bouche profonde et persistante. Acidité : 4,7 g/l Sucre résiduel : 1,4 g/l Le Salzl Merlot Réserve 2021 est le compagnon idéal des viandes de bœuf saignantes, comme l’entrecôte ou le steak, ainsi que des plats de gibier tels que le cerf et le chevreuil. Grâce à son fruité intense et à sa structure souple, il s’accorde à merveille avec les plats corsés et les occasions festives. Servez-le entre 16 et 18 °C dans un grand verre à vin rouge – pour une dégustation intense, harmonieuse et élégante, alliant profondeur et style.

Le Salzl New Style Chardonnay 2023 est un vin blanc expressif du Burgenland qui incarne à la perfection le style moderne de la maison Salzl. Avec sa structure nette, sa puissance élégante et son ampleur onctueuse, il s'impose comme un chardonnay d'envergure internationale. Les raisins proviennent de sols de type Paratschernosem, composés de sable argileux à forte teneur en gravier. Ce terroir confère au vin sa fraîcheur minérale et une définition fruitée précise. La vinification a été réalisée avec le plus grand soin : après les fermentations alcoolique et malolactique à 15 °C, le vin a mûri sur lies fines dans de petits fûts de chêne, tout en étant régulièrement remué. C’est cette technique qui confère au Chardonnay sa texture onctueuse, son ampleur et sa complexité aromatique. Il sera prêt à être dégusté à partir de 2025 et, dans des conditions de conservation optimales, pourra être conservé au moins jusqu’en 2033, ce qui en fait un vin au potentiel d’évolution impressionnant. Avec ses 14 % vol. d’alcool, le Salzl New Style Chardonnay 2023 allie à la perfection concentration, élégance et équilibre. Dans le verre, le Salzl New Style Chardonnay 2023 présente une robe jaune doré intense et chatoyante, aux reflets verts. Au nez, il dégage des arômes complexes de fruits tropicaux exotiques tels que l'ananas, la papaye et la banane, accompagnés de notes de pommes mûres, d'abricots secs et de pêches. De fines nuances de vanille, de chocolat blanc, de noix de coco et une touche d’encens soulignent son élégance. En bouche, il présente un corps puissant à la texture onctueuse, une richesse fruitée dense et des notes épicées de fleurs de sureau, de caramel et de pain blanc grillé. La finale est longue, minérale et salée, marquée par une fraîcheur vive. Acidité : 4,5 g/l Sucre résiduel : 4,1 g/l Le Salzl New Style Chardonnay 2023 est un vin polyvalent qui accompagne à merveille aussi bien la cuisine classique que moderne. Il se marie à merveille avec les viandes blanches et la volaille, mais s'accorde également avec les viandes rouges, en particulier pour les personnes souffrant d’une allergie à l’histamine. Il révèle également toute sa classe avec les fruits de mer tels que les crustacés, les abats comme les tripes ou le foie, ainsi qu’avec les plats asiatiques épicés. Grâce à sa structure et à ses arômes, il accompagne également les plats corsés tout en restant toujours élégant et équilibré. La température de service idéale se situe entre 10 et 12 °C, afin de mettre en valeur toute la richesse de ses arômes.

Le Salzl Cabernet Sauvignon Réserve 2021 incarne un cabernet sauvignon puissant et vinifié avec précision, issu du Burgenland, et reflète la philosophie de qualité rigoureuse du domaine Salzl. Cette cuvée « Réserve » est élaborée à 100 % à partir de Cabernet Sauvignon et provient de sols sableux qui confèrent au vin structure, profondeur et une tension minérale marquée. La vinification s’effectue de manière traditionnelle, avec une fermentation en cuve inox à 30 °C et une macération de 14 jours, suivie d’une fermentation malolactique, ce qui permet de développer de manière ciblée la puissance et l’équilibre du vin. Avec un taux d’alcool de 14 %, le millésime 2021 se révèle dense, expressif et élégant à la fois. L’élevage de 12 mois en petits fûts de chêne 100 % neufs confère au vin une profondeur, des notes épicées et une structure supplémentaires, sans masquer le caractère typique du cépage. Le résultat est un vin rouge de réserve de longue garde, qui se prête parfaitement au vieillissement avec une période de dégustation recommandée s'étendant de 2025 à 2035, et qui présente un potentiel d'évolution évident. Une température de dégustation comprise entre 16 et 18 °C est recommandée afin de mettre pleinement en valeur sa structure, son fruité et l’intégration du bois. Cette cuvée s’adresse aux amateurs de vins rouges de caractère, alliant profondeur, précision et une présence persistante. Dans le verre, une robe rubis-grenat très foncée, au cœur opaque et aux reflets violets. Au nez, des arômes de confiture de fruits des bois noirs, de fines notes de cassis, de délicates épices de bois précieux, de chocolat noir, ainsi que des notes végétales de poivron rouge, de maïs et de feuille de tomate. En bouche, il est juteux et corsé, avec des tanins présents et bien intégrés, une fraîcheur minérale salée ainsi que des notes de framboises et de groseilles. La finale est tendue, élégante et longue, avec des arômes de fruits noirs, de cerise noire, de cacao, de nougat, d’herbes, de légers arômes torréfiés et une subtile note de noix de coco. Acidité : 4,8 g/l Sucre résiduel : 1,3 g/l Le Salzl Cabernet Sauvignon Réserve 2021 accompagne à merveille la viande de bœuf sous toutes ses formes, du bœuf braisé au steak en passant par les morceaux sautés à feu vif. Il se marie également à merveille avec des plats de gibier légers, tels que le daim, le faon ou le marcassin, qui mettent particulièrement bien en valeur la structure et le caractère épicé du vin. Ce Cabernet Sauvignon du Burgenland s’accorde également très bien avec des sauces à la viande corsées et des plats aux arômes torréfiés. Dégusté seul, il séduit lors de moments de détente et, après avoir été aéré un peu dans le verre, il révèle toute sa profondeur, son élégance et sa structure persistante.