Ramón Bilbao Édition Limitée Crianza est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par Bodegas Ramón Bilbao, une cave fondée en 1924 par D. Ramón Bilbao Murga. Cependant, Don Ramón produisait et vendait déjà ses vins vers 1896 dans une petite cave de la rue Las Cuevas à Haro, un village avec l'une des plus grandes concentrations de caves au monde. La cave est située en périphérie de Haro, l'une des régions viticoles les plus privilégiées pour la culture de la vigne. Le climat dans cette zone est continental modéré, influencé par l'Atlantique. Les précipitations sont enregistrées tout au long de l'année. Ce vin est un monovariétal de tempranillo provenant de 75 hectares de vignobles situés dans la Rioja Alta, près de la rivière Ebro. Les vignobles ont été plantés sur des sols hétérogènes, peu profonds et bien drainés, avec un déficit hydrique à des moments clés. En ce qui concerne l'élaboration, après la sélection des meilleures grappes, les raisins fermentent de manière artisanale dans des cuves en bois à température contrôlée. Enfin, le vin subit un élevage de 14 mois en fûts neufs de chêne français d'Allier et américain de Virginie, suivi de 10 mois supplémentaires en bouteille. Nous recommandons de le décanter au moins une heure avant de servir.  

Ramón Bilbao Viñedos de Altura est un vin rouge de la DOCa. Rioja élaboré par Bodegas Ramón Bilbao. Il s'agit d'un domaine espagnol renommé situé à Haro, la localité vitivinicole historique de la Rioja Alta, connue pour la quantité et la qualité des vins qui y sont produits. Ramón Bilbao Viñedos de Altura est un assemblage à parts égales des cépages tempranillo (50%) et garnacha (50%). Les raisins proviennent de vieilles vignes soigneusement sélectionnées dans les zones de plus haute altitude. Sa vinification commence par des vendanges manuelles et une sélection au domaine. Avec les meilleurs raisins sélectionnés, une fermentation alcoolique et malolactique des cépages est réalisée séparément, dans des barriques en chêne français de 500 litres, de premier et second usage, où ils passent par un élevage de 15 mois. Les cépages sont assemblés et passent 6 mois supplémentaires en cuves en béton. Bodegas Ramón Bilbao est un domaine espagnol centenaire qui bénéficie aujourd'hui d'une grande reconnaissance internationale. À cet égard, l'International Wine & Spirit Competition l'a nommé meilleur domaine espagnol de 2014.

Existe-t-il quelque chose de plus typiquement riojan qu'un bon tempranillo vieilli en fût de chêne américain ? Découvrez Ramón Bilbao Reserva !   De la Rioja Alta provient ce vin rouge issu d'un assemblage de tempranillo, graciano et mazuela, qui vieillit pendant plus d'un an en fûts de chêne. Plus précisément, Ramón Bilbao Reserva est cultivé à Recilla, Valdegaru, Ozaku et La Olivera, quatre domaines où abondent les sols franco-sableux sur lesquels poussent les vieux vignobles de plus de 40 ans qui donnent vie à ce rouge. Et ce n'est que le début. Le véritable caractère riojan se forge dans la cave, où Ramón Bilbao Reserva est sélectionné et vinifié selon la tradition de cette région : macérations préférmentaires en béton (au moins pendant quatre jours), fermentations en cuves inox et un long élevage en fûts de chêne américain, où Ramón Bilbao Reserva repose plus d'un an.    Enfin, Ramón Bilbao Reserva s'affine en bouteille, atteignant une finesse qui en fait l'un des meilleurs vins de la D.O.Ca. Rioja, incarnant et représentant parfaitement l'esprit de cette appellation.