Il existe des vins qui naissent du temps, et d'autres d'une vision. Celui-ci en fait partie. Montecillo Édition Limitée Blanc est le fruit de l'intuition et de la sensibilité de Mercedes García, œnologue de Bodegas Montecillo, qui a su donner une forme liquide à une variété peu commune en Rioja : la garnacha blanca. Un acte courageux qui regarde vers l'avenir sans lâcher la main de la tradition.   Fondée en 1870, Bodegas Montecillo est l'une des maisons les plus anciennes de la DOCa Rioja. Avec ses caves souterraines centenaires et un héritage de savoir-faire transmis au fil des générations, Montecillo représente l'équilibre entre respect et renouveau. Son engagement envers le vignoble, l'environnement et l'élaboration soignée se reflète dans chaque bouteille, comme un écho de l'histoire qui se renouvelle à chaque millésime.   Montecillo Édition Limitée Blanc provient d'une parcelle unique de garnacha blanca plantée en 2014, dans le Barranco del Cora, à 590 mètres d'altitude. Là, sur des sols alluviaux à texture sableuse, les vignes respirent l'air frais de la vallée de la rivière Alhama. L'élaboration est soignée dans les moindres détails : macération pelliculaire, pressurage doux, fermentation en cuves de ciment brut et un élevage méticuleux sur lies pendant 5 mois, suivi d'un passage en fûts neufs de chêne français (grands tonneaux d'une capacité de 650 à 700 litres), avec bâtonnage tous les deux jours pendant sept mois. Le résultat est un vin blanc élégant, floral et avec une minéralité enveloppante qui ne laisse personne indifférent.   Parfait pour ceux qui recherchent des vins blancs avec personnalité et profondeur, Montecillo Édition Limitée Blanc est idéal pour accompagner des plats de haute cuisine, des fruits de mer, des volailles délicates ou simplement pour trinquer aux petits grands moments. Un vin blanc qui est pure élégance et audace et qui représente l'âme contemporaine d'une maison de plus d'un siècle et demi d'histoire.  

Avec plus de 145 ans d’histoire, Montecillo est incontestablement la première cave de Fuenmayor et la troisième plus ancienne de La Rioja. Elle a été fondée par Celestino Navajas Matute, qui, en 1870, a mis en place les premières installations dans ce village de la Rioja Alta, dans le nord de l'Espagne, tout près du fleuve Ebro et avec une grande tradition viticole. Très prévoyant pour l'époque, il envoie son fils Alejandro étudier à Bordeaux, qui à son retour achète le domaine de Montecillo qui deviendra le cœur de l'entreprise familiale. Cependant, le destin de Montecillo ne restera lié à celui de cette famille que pour une génération de plus, puisque José Luis Navajas (fils d'Alejandro et petit-fils de Celestino) n'a pas eu de descendance. C'est ainsi que Montecillo a été racheté par Osborne en 1973. Depuis lors, l'histoire de Montecillo a été écrite par ces caves de la ville portuaire de Ports de Llobregat, où toute leur activité tourne autour de quelques prémisses très importantes : le respect total du vignoble, la sélection des meilleurs raisins et un vieillissement de qualité. À cette fin, Montecillo continue d'entretenir une relation étroite avec les vignerons locaux, grands connaisseurs du terroir, afin d’extraire la plus haute qualité des 800 parcelles dans la Rioja Alta. Il en résulte des vins élégants qui défient le temps, comme le Montecillo Reserva, un vin rouge élaboré à partir de tempranillo (dont l'âge moyen est de 30 ans) et d'un petit pourcentage de mazuelo (plus de 50 ans). Dans le Montecillo Reserva, les deux variétés sont élaborées séparément. Après la récolte du Tempranillo (qui pousse sur des sols argilo-calcaires) et du Mazuelo (sur des sols sablonneux), les raisins arrivent dans la cave. Le Tempranillo subit d’abord une saignée suivie d'une macération préfermentaire de 3 jours (avec une atmosphère inerte de neige carbonique), ce qui permet de le transvaser dans les cuves Ganimede® où il fermentera à une température contrôlée de 26 ºC. Enfin, le Tempranillo sera prêt pour une macération post-fermentaire d'une semaine avec les peaux et un vieillissement de 24 mois en fûts de chêne français et américain. En même temps, le mazuelo est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Après avoir été décuvée par gravité, cette variété est transvasée dans des cuves souterraines en ciment où elle subit une fermentation malolactique et est élevée pendant 22 mois en fûts de chêne français et américain. Après l'assemblage final, le Montecillo Reserva reposera au moins deux ans en bouteille avant d'être mis en vente.