The Macallan 12 Years Old DOUBLE CASK COLLECTION est un whisky single malt écossais de la région du Speyside, vieilli pendant 12 ans, titrant 40 %, présenté en bouteille de 0,7 l avec coffret cadeau. La Double Cask Collection allie la signature traditionnelle de The Macallan à une sélection rigoureuse de fûts de chêne variés. Pour la maturation, on utilise des fûts de chêne américain et de chêne européen imprégnés de sherry, dans lesquels le single malt repose pendant au moins douze ans. Le chêne américain contribue notamment à lui conférer un caractère plus doux et plus sucré, tandis que le chêne européen apporte davantage de notes épicées et de structure. L’harmonisation minutieuse de ces deux types de fûts est au cœur du Macallan Double Cask 12 ans d’âge. The Macallan compte parmi les maisons de whisky écossaises les plus riches en tradition et a été fondée en 1824. Dans la collection Double Cask, la sélection et la préparation des fûts de chêne jouent un rôle particulièrement important, l’influence des fûts préalablement imprégnés de sherry étant délibérément mise en avant. The Macallan 12 ans Double Cask allie ainsi une indication d’âge clairement définie à la gestion caractéristique des fûts de la distillerie. Sa couleur naturelle provient exclusivement du contact avec les fûts de chêne, sans ajout de colorant. Le Macallan 12 ans est ainsi idéal aussi bien pour découvrir la collection Double Cask que pour les amateurs de whiskies single malt classiques vieillis en fûts de sherry. Couleur : ambre doré aux reflets miel chaleureux. Nez : caramel crémeux, vanille, miel, agrumes confits et subtiles notes boisées. Bouche : Douce et équilibrée, avec des notes de miel, de caramel, de vanille, de raisins secs, d'agrumes et d'épices chaudes. Fin de bouche : longue et agréablement réconfortante, avec des notes de chêne doux, d'épices et de subtiles notes fruitées. The Macallan 12 ans d'âge Double Cask se déguste de préférence pur, à température ambiante, avec quelques gouttes d'eau ou sur un gros glaçon. Avec des plats salés, il s’accorde particulièrement bien avec le canard rôti, le bœuf ou les fromages à pâte dure affinés, dont les arômes plus prononcés s’harmonisent parfaitement avec ses notes de sherry et de fût de chêne. Côté desserts, il se marie à merveille avec une tarte aux pommes, une crème brûlée, des noix grillées ou des desserts au caramel et aux fruits secs. Ce single malt est ainsi idéal comme digestif, pour une soirée whisky tranquille ou lors d’occasions spéciales.