Le Jack Ryan TOOMEVARA 10 Years Old est un whisky irlandais single malt en édition limitée, titrant 46 %, conditionné dans une bouteille de 0,7 l accompagnée d’un coffret cadeau. Il s’agit du premier volet de la trilogie « Jack Ryan Generation », qui a ensuite été complétée par les éditions Haddington et Finisher’s Touch. Ce single malt irlandais est d'abord élevé dans d'anciens fûts de bourbon, puis bénéficie d'une finition particulière au calvados dans des fûts du Château du Breuil. Grâce à ce double vieillissement en fût, l'influence classique des fûts de bourbon américains se marie à la note caractéristique de pomme des anciens fûts de calvados. Au total, cette édition ne compte que 3 500 bouteilles numérotées, signées personnellement par Eunan Ryan. Le Jack Ryan Toomevara Calvados Finish allie ses 10 ans de vieillissement à une finition en fût inhabituelle, ce qui lui confère une place à part au sein de la Generation Trilogy. Cette cuvée a reçu une distinction particulière lors de la San Francisco World Spirits Competition 2019, où elle a remporté une double médaille d’or et a été sacrée meilleur single malt irlandais du concours. Les autres whiskies de la Generation Trilogy ont également remporté des médailles d’or lors de concours internationaux. La combinaison d’un vieillissement en fûts ex-bourbon, d’une finition au calvados du Château du Breuil, d’un tirage limité et d’un degré d’alcool de 46 % vol. rend le Toomevara particulièrement intéressant pour les amateurs de whiskies single malt irlandais aux finitions exceptionnelles et en édition limitée. Couleur : jaune doré clair. Nez : Notes de pomme complexes, allant de la pomme compotée chaude à la pomme verte acidulée, en passant par la peau de pomme fraîche, accompagnées de notes d'herbe, de sève, de miel et d'écorce d'orange. Bouche : Juteuse et fruitée, avec des arômes de tarte aux pommes, de cannelle douce et de compote de pommes corsée, ainsi que de pomme verte et une subtile touche d'écorce d'agrumes. Fin de bouche : Longue et de plus en plus sèche, avec des notes de bois de santal, une subtile touche de levure et une note aigre-douce de pomme verte qui persiste. Le Jack Ryan Toomevara 10 ans d’âge se déguste de préférence pur, à température ambiante, ou avec quelques gouttes d’eau plate. Sur le plan culinaire, la finale de calvados s'accorde particulièrement bien avec le filet de porc, le canard rôti ou les fromages doux à moyennement corsés, tandis que, côté desserts, le strudel aux pommes, la tarte Tatin, le gâteau aux pommes ou les desserts à la cannelle et au caramel constituent des accompagnements idéaux. Cet Irish Whiskey en édition limitée est ainsi idéal comme digestif après un repas, pour accompagner un dessert à base de pomme ou pour une dégustation d’Irish Whiskey.

Le Jack Ryan HADDINGTON 11 Years Old est un whisky irlandais single malt de 11 ans d'âge, titrant 46 %, conditionné dans une bouteille de 0,7 l accompagnée d'un coffret cadeau. Cette mise en bouteille constitue le deuxième volet de la trilogie « Jack Ryan Generation », qui comprend également le Toomevara et le Finisher’s Touch. Le Haddington mûrit d’abord dans d’anciens fûts de bourbon, avant de bénéficier d’une finition supplémentaire dans de vieux fûts de rhum de Guyane. Cette combinaison allie le vieillissement classique en fûts de bourbon à l’influence des fûts de rhum sud-américains et confère à ce single malt irlandais un caractère unique. Au total, seules 3 500 bouteilles ont été mises en bouteille ; elles sont numérotées individuellement et signées par Eunan Ryan. Le Jack Ryan Haddington Rum Cask Reserve allie ainsi une indication d’âge claire, une finition en fût particulière et une édition strictement limitée. Au sein même de la Generation Trilogy, il occupe une place à part grâce à sa finition en fûts de rhum de Guyane. Sa qualité a été récompensée par une médaille d’or aux Irish Whiskey Awards 2021 dans la catégorie « Single Malt 11 ans et moins ». Les deux autres éditions de la Generation Trilogy ont également remporté des médailles d’or respectivement aux Irish Whiskey Awards et à la San Francisco World Spirits Competition. Avec ses 11 ans de vieillissement, ses 46 % vol. et seulement 3 500 bouteilles numérotées, le Haddington s’adresse tout particulièrement aux amateurs de whiskies irlandais en édition limitée ayant bénéficié d’une finition en fût de rhum. Couleur : d'un or chaud à l'ambre. Nez : Granola croustillant et baies séchées, avec de subtiles notes d'épices à pâtisserie et de banane plantain mûre. Bouche : Corsée et onctueuse, avec des notes de nougat croquant, de strudel à la pêche, de caramel crémeux et de chêne toasté, le tout complété par une touche de banane mûre. Fin de bouche : De longueur moyenne, douce et harmonieuse, avec des notes épicées agréables et des notes boisées qui s'estompent en douceur. Le Jack Ryan Haddington 11 Years Old se déguste de préférence pur, à température ambiante ou avec quelques gouttes d’eau plate. Il accompagne à merveille les plats salés tels que le porc rôti, le canard ou les fromages affinés moyennement corsés, dont les notes épicées s’harmonisent parfaitement avec le caractère du fût de rhum. Côté desserts, on recommandera les desserts à la banane, les gâteaux aux pêches, le nougat, les noix grillées ou les desserts au toffee et au caramel. En raison de son édition limitée, ce whisky est également idéal pour les dégustations de whisky irlandais, les occasions spéciales ou comme digestif après le repas.

Le Jack Ryan 12 Years Old FINISHER'S TOUCH Madeira Finish est un whisky irlandais single malt exclusif titrant 46 %, présenté dans une bouteille de 0,7 l accompagnée d'un coffret cadeau haut de gamme. Cette édition constitue le troisième et dernier volet de la « Generation Trilogy » et porte le nom de « Finisher's Touch ». Élaboré à partir d’un whisky irlandais single malt vieilli 12 ans, le distillat mûrit d’abord dans d’anciens fûts de bourbon avant de bénéficier d’une finition exceptionnelle dans les fûts de madère de Justino. Pour ce processus de vieillissement particulier, des fûts de bourbon et de chêne vierge ont été spécialement transportés à Funchal, sur l’île de Madère, où Juan Teixeira les a imprégnés de vin de Madère. Les fûts sont ensuite revenus en Irlande et ont été remplis de single malt déjà vieilli. Le résultat est un whisky élégant qui allie les notes fruitées du vin de Madère au caractère classique d’un single malt irlandais. Cette édition est limitée à 3 500 bouteilles numérotées, chacune signée par Eunan Ryan. De plus, le Jack Ryan FINISHER'S TOUCH a remporté la médaille d’or aux Irish Whiskey Awards 2022 en tant que grand gagnant de la catégorie « Single Malt 12–15 ans ». Le Jack Ryan 12 ans d’âge FINISHER'S TOUCH allie l’art traditionnel du whisky irlandais à un vieillissement en fût exceptionnel. La finition au madère confère au whisky un fruité supplémentaire, des notes épicées raffinées et une élégante complexité, sans pour autant masquer le caractère doux de ce whisky irlandais triplement distillé. Clôturant la série primée « Generation Trilogy », cette édition limitée est une rareté exceptionnelle tant pour les collectionneurs que pour les amateurs de whisky exigeants. Couleur : dorée. Nez : Agréable douceur d'agrumes avec des notes d'orange, de confiture et de fins tanins boisés. Bouche : Orange sanguine, clémentine, mandarine, miel, gingembre, ainsi que de discrètes notes de sous-bois et de bois. Fin de bouche : Longue, avec des notes d'orange, de malt et des nuances automnales de bois et de feuillage. Le Jack Ryan 12 Years Old FINISHER'S TOUCH Madeira Finish révèle au mieux ses arômes pur ou avec quelques gouttes d'eau plate. Il s'accorde à merveille avec du Manchego affiné, du magret de canard, des amandes grillées, une tarte à l'orange, des fruits secs ou du chocolat noir. Son vieillissement de 12 ans, la finition en fût de madère Justino's minutieusement préparée, la série limitée à 3 500 bouteilles numérotées et signées par Eunan Ryan, ainsi que la médaille d’or remportée aux Irish Whiskey Awards 2022 font de ce whisky irlandais single malt une édition exceptionnelle destinée aux collectionneurs et aux connaisseurs.