Le Hyde No.3 The Áras Cask 1916 Single Grain Irish Whiskey est une édition limitée exclusive qui allie la fabrication traditionnelle du whisky irlandais à un raffinement moderne. Élaboré à partir des meilleures céréales irlandaises et vieilli dans des fûts de bourbon de premier remplissage en chêne blanc américain, ce whisky single grain séduit par son extraordinaire douceur et sa complexité. Avec un taux d’alcool de 46 % vol., il dégage un arôme intense mais équilibré qui séduira aussi bien les connaisseurs que les novices. Nommé en référence à l’année 1916, qui revêt une grande importance dans l’histoire irlandaise, ce whisky reflète l’esprit et le savoir-faire artisanal de l’Irlande. La distillation s’effectue dans des alambics traditionnels en cuivre, ce qui lui confère une structure particulièrement fine. Son vieillissement en fûts de bourbon de premier remplissage lui confère son profil gustatif caractéristique, avec un merveilleux équilibre entre des notes sucrées, épicées et vanillées. Cette édition limitée offre une occasion exclusive de découvrir un whisky irlandais single grain particulièrement expressif. Couleur : or clair aux reflets ambrés. Nez : vanille, caramel, miel, une légère fraîcheur d'agrumes et une subtile note boisée. Bouche : Douce et onctueuse, avec des notes de caramel, de chêne doux, de fruits mûrs et une touche d'épices. Fin de bouche : longue et veloutée, avec de fines notes boisées, de la vanille et une subtile touche épicée. Le Hyde No.3 The Áras Cask 1916 dévoile pleinement ses arômes lorsqu’il est dégusté pur ou avec quelques gouttes d’eau. Il accompagne à merveille les mets sucrés tels que la tarte aux pommes, le chocolat noir ou les desserts au caramel. Pour les amateurs qui aiment expérimenter, il est recommandé de l’associer à du fromage fumé, des noix légèrement grillées ou des plats de viande épicés. Ce single grain séduit également par son élégance exceptionnelle en tant que base raffinée pour des cocktails classiques à base de whisky, tels que le whisky sour ou l’Old Fashioned.

Le Hyde 8 Years Old CASK STRENGTH Single Grain Irish Whiskey Limited Edition 59 % vol. 0,7 l est une cuvée puissante et strictement limitée, qui met résolument l'accent sur le caractère du fût, la maturation et une expression authentique. Éditée par Hyde Whiskey, cette édition limitée de whisky irlandais single grain incarne la culture moderne du whisky irlandais avec une signature bien distincte. Les huit ans de vieillissement confèrent au distillat structure et profondeur, tandis que la mise en bouteille à la force du fût préserve le caractère originel tel qu’il sort du fût. Il en résulte un profil intense et authentique qui se démarque nettement des embouteillages classiques dilués. Avec ses 59 % vol., ce whisky single grain « cask strength » se révèle dense, puissant et doté d’une structure précise. Son tirage limité souligne le caractère de collection et de dégustation de cette édition, pour laquelle on a délibérément renoncé à la filtration à froid et à toute intervention artificielle. Le Hyde 8 Years Old Cask Strength s’adresse aux connaisseurs qui souhaitent découvrir le whisky irlandais sous sa forme la plus concentrée et qui accordent de l’importance à la profondeur, à la texture et à une impression générale intense et persistante. Le numéro de lot fourni peut différer de celui figurant sur les photos du produit. Couleur : Or intense aux reflets chauds. Nez : intense et concentré, avec des notes de céréales sucrées, de vanille, de caramel et de fines notes épicées. Bouche : Corsée et puissante, avec une douceur onctueuse, des arômes de céréales mûres, des accents épicés et une présence marquée du fût. Fin de bouche : très longue, chaleureuse et structurée, avec une persistance sucrée et épicée et une texture dense. Le Hyde 8 Years Old Cask Strength Single Grain Irish Whiskey est idéal à déguster pur, afin de découvrir toute l’intensité de sa teneur en alcool en fût. Agrémenté de quelques gouttes d’eau, ce single grain irlandais dévoile de nouvelles facettes et révèle davantage de profondeur et d’équilibre. Il s’accorde particulièrement bien avec les fromages à pâte dure affinés, les desserts au caramel ou à la vanille, ainsi qu’avec les noix grillées. En édition limitée « Cask Strength », ce Hyde Whiskey offre une expérience gustative intense, authentique et durable aux amateurs de whisky chevronnés.

Le Hyde No.5 THE ÁRAS CASK 1860 Single Grain Burgundy Cask Finish est un whisky irlandais single grain exceptionnel, qui démontre de manière impressionnante le savoir-faire de la famille Hyde en matière de vieillissement en fût. Avec un taux d'alcool de 46 % vol. dans une bouteille de 0,7 l, cette cuvée allie l'art classique de la distillation irlandaise à une finition particulière en fûts de pinot noir de Bourgogne. La mention « 1860 » rappelle l'année de naissance de Douglas Hyde, premier président de l'Irlande indépendante et éponyme de la marque. Alan et Conor Hyde sont réputés pour leur excellente gestion des fûts et confèrent à ce single grain, grâce à des fûts de Bourgogne soigneusement sélectionnés, un fruité et une élégance exceptionnels, d’une intensité que l’on trouve rarement dans un whisky single grain. Après sa maturation, le whisky bénéficie d’un vieillissement final dans d’anciens fûts de vin de Pinot Noir de Bourgogne, ce qui permet d’allier des arômes fruités complexes à des notes crémeuses et épicées. Cette finale confère au distillat une profondeur supplémentaire, sans masquer le caractère doux du single grain. Des arômes de fruits rouges, de vanille et de chêne torréfié caractérisent le bouquet, tandis qu’en bouche, un pudding à la vanille onctueux, des notes de peau de pomme, de miel de fleur d’oranger et de subtiles notes de noisette offrent une expérience gustative harmonieuse. La longue finale, aux notes de prune, de confiture, d’épices et de chêne doux, vient parachever de manière impressionnante cet élégant whisky irlandais single grain. Couleur : dorée avec des reflets ambrés. Nez : notes épicées, fruits rouges, vanille et chêne toasté. Bouche : Onctueuse, avec des arômes de crème pâtissière à la vanille, de peau de pomme, de fruits rouges, de miel de fleur d'oranger, de subtiles notes de noisette et d'épices élégantes. Fin de bouche : longue, avec des notes de prune, de confiture, d’épices ainsi que de douces notes de chêne et de céréales. Le Hyde No.5 THE ÁRAS CASK 1860 Single Grain Burgundy Cask Finish dévoile au mieux son fruité complexe pur ou avec quelques gouttes d’eau. Son mariage harmonieux de fruits rouges, de vanille et de chêne épicé s’accorde à merveille avec les fromages à pâte dure affinés, le magret de canard, les desserts aux fruits rouges ou le chocolat noir. Ce whisky irlandais single grain est également un excellent accompagnement pour les pâtisseries aux noix ou une crème brûlée. La finition en fûts de pinot noir de Bourgogne confère au whisky une profondeur exceptionnelle et fait du Hyde No.5 THE ÁRAS CASK 1860 une édition spéciale destinée aux amateurs de whiskies irlandais aux notes fruitées.

Le Hyde No. 9 IBERIAN CASK 1906 Commemorative Edition est un whisky irlandais single malt haut de gamme titrant 43 %, conditionné en bouteille de 0,7 l. Cette édition commémorative exceptionnelle est élaborée à partir d’orge irlandaise 100 % maltée et subit une triple distillation traditionnelle, ce qui confère au whisky son caractère typiquement doux et élégant. Le vieillissement commence pendant au moins huit ans dans des fûts ex-bourbon de 200 litres provenant du Kentucky, qui ont subi un charbonnage à la flamme (Flame Charred) et confèrent au distillat une base harmonieuse. Le whisky bénéficie ensuite d’une finition de neuf mois dans des fûts de porto tawny de 200 litres provenant du nord du Portugal, ce qui lui confère une profondeur supplémentaire, une élégance fruitée et des notes épicées raffinées. Cette combinaison de chêne américain et de fûts de porto ibériques confère au Hyde No. 9 son caractère unique et en fait une édition exceptionnelle au sein de la gamme Hyde. Le Hyde No. 9 IBERIAN CASK 1906 allie la douceur classique d’un whisky single malt irlandais aux influences élégantes des fûts de porto tawny. L’interaction entre un long vieillissement en fûts de bourbon et la finition au porto qui suit donne naissance à un whisky équilibré aux notes fruitées et épicées complexes. La triple distillation souligne le style doux et harmonieux pour lequel le whisky irlandais est apprécié dans le monde entier. Couleur : ambre doré. Nez : fruits des bois mûrs, cannelle, noix de muscade et raisins secs confits. Bouche : Miel onctueux, épices intenses, pommes croquantes, poivre, biscuits au beurre tout juste sortis du four et crème anglaise. Fin de bouche : Longue, avec des notes épicées de malt, de raisin et les influences caractéristiques du fût de porto tawny. Le Hyde No. 9 IBERIAN CASK 1906 Commemorative Edition dévoile au mieux ses arômes pur ou avec quelques gouttes d'eau plate. Il s'accorde à merveille avec du Manchego affiné, du magret de canard, des fruits secs, des noix grillées, des biscuits au beurre ou du chocolat noir. Son vieillissement d’au moins huit ans en fûts ayant contenu du bourbon, sa finition de neuf mois en fûts de porto Tawny et sa triple distillation à partir d’orge 100 % irlandaise font de ce whisky irlandais single malt une cuvée élégante et complexe destinée aux connaisseurs exigeants.

Hyde n° 12 Single Pot Still Cask 1893 Irish Whiskey Édition commémorative 46 % vol. 0,7 l – un whisky irlandais d'exception, premier Single Pot Still de Hyde, qui marque le début d'une nouvelle ère pour la marque. Le Hyde Whiskey est réputé pour ses cuvées sélectionnées à la main, élaborées selon l’art traditionnel de la distillation irlandaise. L’édition commémorative rend hommage à l’année 1893, lorsque Douglas Hyde a prêté serment en tant que premier président de l’Irlande – un hommage à la riche tradition du whisky irlandais. Ce whisky Single Pot Still est élaboré à partir d’un moût composé d’orge maltée, d’orge non maltée et d’avoine irlandaise. L’association de ces ingrédients lui confère une texture crémeuse incomparable et des notes épicées complexes. Le Hyde No.12 est élevé pendant au moins 5 ans dans des fûts de 200 litres ayant contenu du bourbon, en chêne blanc américain, avant de bénéficier d’une finition en fûts de sherry Oloroso. Grâce à ce double vieillissement, ce whisky développe un équilibre harmonieux entre des notes fruitées, sucrées et épicées. Un whisky irlandais unique et de grande qualité, qui allie les caractéristiques d’un véritable single pot still aux techniques modernes de vieillissement – idéal pour les connaisseurs, les collectionneurs et les amateurs de l’art de la distillation irlandaise. Couleur : Or intense aux reflets ambrés chaleureux. Nez : fruits mûrs, vanille douce, caramel, épices et une touche de chocolat noir. Bouche : Corsée, onctueuse, avec des notes intenses de fruits secs, de caramel, de chêne torréfié, de poivre et une subtile douceur de sherry. Fin de bouche : longue, chaleureuse, avec un équilibre élégant entre le bois, les épices et des notes de malt sucré. Le Hyde No.12 Single Pot Still dévoile au mieux ses arômes complexes pur ou avec quelques gouttes d’eau, afin de mettre en valeur les notes de fûts de xérès et de bourbon. Il est également idéal pour les cocktails classiques à base de whisky, tels que l’Old Fashioned ou le Whisky Sour, qui soulignent sa profondeur épicée et fruitée. Sur le plan culinaire, il se marie à merveille avec les fromages affinés, le chocolat noir ou les viandes rôties, afin de mettre en valeur ses notes riches, maltées et sucrées.

Le Hyde No.7 PRESIDENT'S CASK 1893 Single Malt Irish Whiskey est un whisky irlandais single malt haut de gamme, distillé trois fois, qui allie l'art traditionnel de la distillation irlandaise à un vieillissement en fût exceptionnel. Titrant 46 % vol. et conditionné en bouteille de 0,7 l, ce whisky est élaboré exclusivement à partir d’orge 100 % maltée. Le chiffre 1893 rappelle une période importante de l’histoire de la famille Hyde et souligne le lien étroit qui unit la marque au premier président de l’Irlande indépendante, Douglas Hyde. La triple distillation lui confère son caractère typiquement doux et élégant, tandis que la sélection rigoureuse des fûts donne au whisky sa profondeur exceptionnelle. Le Hyde No.7 President's Cask est élevé pendant six ans dans des fûts de sherry Oloroso « Hogshead » vintage de 250 litres provenant de Cadix, en Espagne. Ce vieillissement en fûts de grande qualité confère au whisky des notes fruitées et épicées intenses, ainsi qu’un mélange harmonieux de vanille douce, d’arômes de sherry et de subtiles notes boisées de chêne. Au nez, on perçoit des arômes de pêche, de crème, de gousse de vanille, de malt au miel et des notes fraîches d'agrumes, complétés par des notes de caramel, de chocolat et d'épices discrètes. En bouche, le whisky dévoile des arômes de miel de Manuka, d’abricots secs et de prunes, accompagnés d’épices à pâtisserie et d’élégants tanins de chêne. La finale longue et opulente, marquée par des épices chaudes de sherry, des noix grillées et des notes boisées persistantes, fait de ce whisky irlandais single malt un représentant expressif de son style. Couleur : or profond aux reflets ambrés. Nez : Pêche et crème, gousse de vanille, malt au miel, agrumes, caramel, chocolat et épices raffinées. Bouche : Veloutée et complexe, avec des notes de miel de Manuka, d’abricots secs, de prunes, d’épices à pâtisserie et d’élégants tanins de chêne. Fin de bouche : longue et opulente, avec des notes chaudes d'épices de xérès, de noix grillées et de subtiles notes boisées. Le whisky irlandais single malt Hyde No.7 PRESIDENT'S CASK 1893 dévoile au mieux ses arômes complexes lorsqu'il est dégusté pur ou avec quelques gouttes d'eau. Son mélange de notes fruitées de xérès, de miel et d’épices s’accorde à merveille avec les fromages à pâte dure affinés, les amandes grillées, les fruits secs, le chocolat noir ou les desserts à base d’abricots et de prunes. Son vieillissement de six ans dans des fûts de sherry Oloroso « Hogshead » vintage provenant de Cadix confère à ce whisky irlandais single malt triplement distillé une profondeur élégante et en fait un excellent choix pour les amateurs de whiskies irlandais classiques présentant un caractère marqué de fût de sherry.

Le whisky irlandais Hyde Whiskey mûrit dans le cadre pittoresque et sous le climat tempéré du comté de Cork, sur la côte du Wild Atlantic Way, au sud-ouest de l'Irlande, où la région côtière offre un microclimat unique, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Le courant chaud de l’Atlantique créant des conditions idéales pour le vieillissement des fûts de Hyde Whiskey, le microclimat océanique est parfaitement tempéré. Cette région, qui bénéficie de l’une des zones climatiques les plus douces et les plus équilibrées d’Europe occidentale, favorise la qualité exceptionnelle du Hyde Whiskey. Après avoir d'abord mûri dans des fûts d'ex-bourbon fraîchement charbonnés, le whisky bénéficie d'un second vieillissement particulier dans des fûts de calvados français en chêne blanc provenant de la célèbre distillerie familiale Garnier, située en Normandie. Ce procédé minutieux, qui confère au Hyde Whiskey son caractère et son goût incomparables, garantit une palette aromatique complexe, appréciée tant par les connaisseurs que par les amateurs. Alliant la tradition de la fabrication du whisky irlandais à l’art du vieillissement en fûts français, le Hyde Whiskey offre une expérience gustative exceptionnelle. Couleur : ambre clair. Nez : notes de pomme, d'agrumes, de poire et d'amande. Bouche : Onctueuse, pêches, poires, abricots, vanille, épices à pâtisserie. Fin de bouche : longue, caramel, vanille.