« Flora et Fauna », surnom donné par le regretté Michael Jackson, auteur spécialisé dans le whisky, désigne une série thématique de whiskies single malt mis en bouteille en exclusivité par certaines distilleries. Chaque distillerie s'est vu attribuer un animal spécifique comme symbole, qui figurait sur les étiquettes artistiquement conçues de chaque bouteille. Au fil du temps, à mesure que certaines distilleries ont fermé leurs portes, ont été vendues ou ont changé de mains, la gamme « Flora et Fauna » s’est réduite. Les bouteilles restantes sont ainsi devenues des pièces de collection très convoitées. Le Dailuaine 16 ans d’âge, un whisky single malt complexe, est un exemple remarquable de cette série. Il allie des notes sucrées et corsées à une fraîcheur rafraîchissante d’agrumes et a été lancé sur le marché en 2021. Cette combinaison inhabituelle de fraîcheur et de richesse en fait une expérience unique. Couleur : acajou clair. Nez : notes de cheddar, de noix, de caramel au beurre, d'orange, de citron, de bois de santal et de caramel. Bouche : Douce, chaleureuse, fraîcheur d'agrumes, notes de caramel des Highlands. Fin de bouche : longue, chaleureuse, aux notes de noisette. Le Dailuaine se déguste de préférence dans un verre à whisky traditionnel, pur ou avec un peu d'eau.

Le Dailuaine 11 Years Old KIRSCH IMPORT est mis en bouteille par la Duiluaine Distillery et fait partie de la prestigieuse série "The Single Malts of Scotland". Ce single malt a été distillé le 09 avril 2012 et a vieilli pendant plus de 11 ans dans un fût de butt soigneusement sélectionné (#300548) avant d'être embouteillé le 11 janvier 2024 en seulement 563 bouteilles. Cette édition limitée se distingue par sa puissance en fût de 58,3 % vol., ce qui lui permet de présenter toute sa gamme d'arômes sans être altérée. On a délibérément renoncé à la coloration et à la filtration à froid afin de préserver la pureté et l'authenticité de ce whisky. La distillerie Dailuaine, située dans la région écossaise du Speyside, est réputée pour son caractère corsé et complexe. Cette mise en bouteille est un exemple impressionnant de la profondeur et de la complexité qu'un single malt peut développer après plus d'une décennie de maturation. Couleur : ambre. Nez : Oranges mûres, fruits secs, nougat, noix grillées. Goût : Corsé, raisins secs, agrumes, chêne. Finale : longue et persistante.